·Optimierung des Wareneinsatzes ohne Qualitätsverlust
·Ideen zurRationalisierung in der Gastronomie
15.00 Uhr
Kaffeepause
15.15 Uhr
Block 2
·Bankette als Gewinnbringer
·Gästebindung im Restaurant
·Wir alle sind Verkäufer – Maßnahmenfür Ihren Betrieb
17.00 Uhr
Abschlussbesprechung und Verabschiedung der Teilnehmer/-innen
Programmänderungen vorbehalten!
Wir bitten Sie, die Anfangs- und Endzeiten des Seminars bei Ihrer Reiseplanung und Reservierung der Unterkunft zu beachten! Danke.
Dozentenprofil Prof. Edgar E. Schaetzing
(Dipl.oec., Dipl.Betriebswirt, Präsident des IHRA-Instituts e. V. Europa)
Nach seinem Lehrabschluss als Hotel- & Gaststättenkaufmann, dem Abschluss einer Hotelfachschule studierte Schaetzing in USA und Deutschland Betriebswirtschaft, Pädagogik und Amerikanistik. Mit seiner mehr als 22-jährigen Praxis im Management der internationalen Hotellerie und Gastronomie konnte Schaetzing in acht Ländern alle Bereiche der Ketten- und Privat- Hotellerie kennenlernen. Als Fachbuchautor (12 Fachbücher zum Hospitality Management) engagierte er sich schon immer im Bereich der Managementaus- und -fortbildung. 1982 wurde Herr Schaetzing zum Professor für Betriebswirtschaftslehre und Hospitality Management an der University of Applied Sciences in München berufen und lehrt dort hauptamtlich im Fachbereich Tourismus; einen zusätzlichen Lehrauftrag übernahm Schaetzing an der Universität Klagenfurt im Bereich Controlling. Neben der Lehre ist Prof. Schaetzing heute erfolgreich in der Weiterentwicklung von E-Learning-, Tele-, Management-Trainingsprogrammen und der Erfassung von Management- Informations-Datenbanken für die Praxis des internationalen Hospitality Managements in Europa und USA beschäftigt. Seit 1988 wurde Prof. Schaetzing als Gründungsmitglied regelmäßig in das Ehrenamt als Präsident des I.H.R.A.-Instituts e. V. in Europa gewählt. An Prof. Schaetzings Vorträgen im In- und Ausland haben in den letzten fünf Jahren über 14.000 Fachleute aus dem Tourismus teilgenommen.
